为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别以及公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别，大(dà)公(gōng)鸡的最佳吃法，公鸡不适合(hé)哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放三不放等(děng)问(wèn)题，小编将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生活小(xiǎo)知识：

为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时(shí)，人(rén)们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常(cháng)会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气(qì)大的人不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要(yào)用公(gōng)鸡还是母鸡这要(yào)看个(gè)人的体质了。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇(fù)吃的话(huà)可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃(wèi)气虚(xū)引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕(yūn)患(huàn)者的调补，特别适(shì)合阴(yīn)血虚患者如产妇、年(nián)老体弱(ruò)及(jí)久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气(qì)弱患(huàn)者(zhě)食用(yòng)，对(duì)于肾阳不足所致的小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋、精(jīng)少精冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白(bái)质(zhì)和脂肪(fáng)，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖汤会(huì)更加具(jù)有营养，含有的(de)蛋白质(zhì)会更加(jiā)丰富，并且一(yī)般母鸡的生长(zhǎng)周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的(de)肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会(huì)更加的丰(fēng)富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出(chū)来的(de)鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美(měi)，但是只有鸡(jī)汤是不够(gòu)的，主要的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好(hǎo)一些(xiē)，要是(shì)直接使(shǐ)用(yòng)热(rè)水的话(huà)，会(huì)导致(zhì)鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋白(bái)质遇热后马上(shàng)凝固(gù)，从(cóng)而导致内(nèi)部(bù)的营(yíng)养物质不(bù)能很好(hǎo)的析(行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思xī)出(chū)到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前(qián)放盐(yán)，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖(dùn)自己养的土鸡(jī)或(huò)者老鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理干净(jìng)以(yǐ)后(hòu)，炖(dùn)汤的时(shí)候是(shì)不需(xū)要焯水(shuǐ)的，因为自己养(yǎng)的(de)土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就比较纯正(zhèng)，不需(xū)要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的(de)鸡肉，建议最(zuì)好要事先(xiān)焯(chāo)水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉中还含(hán)有一些磷元素和杂质的(de)油脂(zhī)。

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